Узнайте совместимость по знаку зодиака
Карен Акунович делится своими мыслями о возвращении к званию лучшего шеф-повара (ЭКСКЛЮЗИВ)
Новости
Источник: @ chefkarenakunowicz / Instagram 18 июня 2021 г., опубликовано в 10:52 по восточноевропейскому времени
Лучший повар это серьезная изматывающая конкуренция даже для самых талантливых имен в кулинарной индустрии. На шоу известные повара принимают участие в различных конкурсах, чтобы в конечном итоге выиграть титул лучшего шеф-повара.
И хотя многие, вероятно, захотят бросить полотенце после появления на шоу, двукратный участник Карен Акунович была занята больше, чем когда-либо с тех пор, как в последний раз появилась в 17 сезоне в 2019 году - даже с учетом пандемии COVID-19 в 2020 году.
Статья продолжается под рекламой«Мне кажется, что у меня не было того замедления, которое было у людей во время пандемии», - говорит она. Отвлекать по телефону Zoom от имени ее недавней работы с Все включено Бостон . «Так что я постараюсь получить немного этого назад этим летом, когда мы откроем Bar Volpe».
Продолжайте читать, чтобы узнать, чем занимается давняя бостонская королева и королева макарон с 17 сезона, ее мысли о возвращении в реалити-шоу Bravo и обязательные пит-стопы, которые нужно делать, когда вы посещаете ее любимую площадку.
Источник: @ chefkarenakunowicz / Instagram Статья продолжается под рекламойКарен Акунович рада, что была занята больше, чем когда-либо со времен «Top Chef: All-Stars».
В то время как многие из нас сидели дома, танцевали в TikTok и пекли банановый хлеб в 2020 году, Акунович управляла своим рестораном в Бостоне, Лиса и нож , все время, переключаюсь на еду на вынос. Она также начала вести новый бизнес по доставке макаронных изделий, работала над открытием нового ресторана южно-итальянской кухни и начала писать свою вторую поваренную книгу, которая выйдет в 2023 году - повседневная.
«Во время пандемии я никогда не закрывалась, даже с марта по май прошлого года», - говорит она нам. . «Я за ночь переключился на модель еды на вынос, и я начал новый бизнес под названием Паста из лисы , которая в основном занимается оптовой продажей свежих макаронных изделий - макаронных изделий, соусов, песто, сыра, хлеба и всего прочего ».
Статья продолжается под рекламой
Источник: @ chefkarenakunowicz / Instagram «Я тоже сейчас открываю новый ресторан, который называется Фокс Бар , ресторан южной Италии с дровяным грилем и зал для макарон со стеклянными стенами, в котором также есть макаронная фабрика - к нему примыкает небольшой рынок - так что это похоже на винный бар на шесть мест, где вы можете купить свежую пасту и соусы, и вы можете перекусить, если хотите, и получить кофе и выпечку - это супер захватывающе. И еще я работаю над своей второй кулинарной книгой, которая выйдет в 2023 году. Сейчас я как бы активно работаю над рукописью и публикуюсь в Norton ».
Статья продолжается под рекламойИ хотя она смогла оставаться занятой, Акунович все еще беспокоится за коллег-шеф-поваров и работников ресторанов после пандемии.
«Я убита горем за владельцев ресторанов, а также за людей, которые в них работают, - объясняет она. «Но я должен думать, что мы, надеюсь, движемся в позитивном направлении. ... Сейчас для нашей отрасли тяжелые времена. Из-за пандемии мы потеряли много талантов в нашей отрасли. ... Как отрасль в целом, мы устойчивы и адаптируемся. Многие из нас по своей природе выжили. Но меня беспокоит возможность укомплектовать наши рестораны персоналом ».
Посмотреть этот пост в InstagramСтатья продолжается под рекламой
Вернется ли Акунович в «Top Chef»?
Как мы уже говорили ранее, Лучший повар это серьезно изматывающее соревнование, поэтому шансы на то, что Акунович вернется в качестве участника, невелики. Но она говорит нам, что больше всего на свете хотела бы вернуться в качестве приглашенного судьи.
«Я обязательно вернусь в качестве судьи!» восклицает она. 'Я был бы взволнованный быть приглашенным в качестве судьи. Посмотрим!'
И хотя ей нравится, что ее бывшие конкуренты входят в число многочисленных приглашенных судей в 18-м сезоне, она ждет окончания сезона, чтобы понаблюдать за ним из-за напряжения сочувствия.
«Мне очень тяжело смотреть это шоу, потому что все воспоминания о соревнованиях возвращаются», - смеется она. «Так что я люблю дождаться окончания сезона, смотреть все сразу, чтобы у меня не было перерывов. Мне нравится все это выпивать ».
Статья продолжается под рекламой«Но я очень рада это посмотреть, - продолжает она. «Так много моих друзей вернулись в этот сезон и судят - Мел Кинг, Грегори Гурде - люди, которых я люблю. Так что я очень рад наблюдать за этим сезоном и видеть, как все они судят и участвуют в нем ».
Источник: @ chefkarenakunowicz / Instagram Статья продолжается под рекламойО, и если вы посещаете Бостон, у Акуновича есть бесчисленное множество рецептов еды.
Акунович - давний житель Бостона, и недавно она объединилась с Все включено Бостон , кампания, проводимая городской Комиссией по туризму и путешествиям, чтобы показать разнообразие владельцев бизнеса в масштабах города - независимо от пола, сексуальной ориентации или расы.
«Бостон - это гораздо больше, чем многие думают или знают. «Мы просто пытаемся показать разнообразие владельцев бизнеса и людей, которые, надеюсь, являются следующим поколением людей, влияющих на этот город», - объясняет она. «Мне очень повезло быть частью этого».
И, проведя столько лет в Бобовом Городе, Акунович, очевидно, имеет несколько рекомендаций по питанию, если вы там окажетесь: Проволока , где подают блюда ближневосточной кухни, Мука Хлебобулочная (где она рекомендует класть булочки с корицей вместо липких булочек), Городское питание и снабжение для бутербродов нового уровня и Нептун Устрицы всего несколько.
Мы очень хотим попробовать их, а также ее различные закусочные по всему городу - гастрономический тур по Бостону с гидом Карен Акунович определенно входит в наше будущее.